#2 – 10/03 – ATELIER PÂTE À CHOUX

Nos Ateliers de pâtisserie sont conçus pour tous les niveaux à partir de 12 ans – Pensez à arriver 15min avant le début de l’atelier afin de vous préparer tranquillement – Il faut au minimum deux participants pour que l’atelier soit maintenu.

• L'atelier aura lieu le dimanche 10 mars de 9h à 12h
• Cet atelier de 3h00 vous permettra d'apprendre les bases de la pâte à choux en confectionnant un Paris-Brest revisité pistache et framboise et des choux chocolat.
• Nous aborderons les techniques suivantes :
• • Réalisation d'un craquelin chocolat
• • Confection de la pâte à choux, technique de pochage et cuisson
• • Cuisson d'une crème pâtissière
• • Élaboration d'un confit à la framboise
• • Montage d'une crème mousseline à la pistache et d'une ganache au chocolat
• • Finitions
• Chaque participant repartira avec ses réalisations ainsi qu'une fiche recette.